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전통 음식 연구92

[스크랩] 고추김치 3키로 사다가 담느라고 낮에 칭구가 씨빼고 다듬어 주었어요 부추는 집애ㅔ서 베어도 되지만 시간이 없어 조금샀구요. 2키로 짜리. 고추는 3키로 고추가 커서 오늘은 부추가 많이 들어갔어요 보통 고추는 4키로 에 부추 2키로. 부추 썰고 양파,당근, 참깨 생강, 마늘 등 넣고 소금으로 버무립니다. 이만 한 통 두개 고추김치담.. 2010. 8. 22.
[스크랩] 나만의 피자 만들기 이건 감자를 낱장으로 썰어서 만들었는데 내방식 난 감자가 큰게 없어서- 감자를 하나씩 쓰는 대신 채썰어서 사용해도 좋았어요 감자를 채쳐서 후리이팬에 기름 두르고 깔고서 계란 세개만 터트려서 감자위에 붓고 그위에 햄도 잘게 썰어 깔고 옥수수 통조림 몇숟갈 퍼서 깔고 파프리카로 색깔내고 .. 2010. 8. 15.
[스크랩] 무농약 취 구입하실분 장아찌 담으면 쥑입니다. 취 구입하실분 무농약인증 임실군 관촌면 신전리 두기 김문기 010-4657-3553 여긴 베어낸 하우스네요 이쪽은 아직이구요 여기도 아직 베어내지 않은 하우수 취나물을 7~8키로씩 담아놓았어요 이것도요 가져갈 사람 주려고 하우스밖에 내어놓고 농가 김문기님이 들고 밖으로 나르구요 이건 제가 집으로 가.. 2010. 6. 11.
[스크랩] 취나물 장아찌 만들기 재료: 참 취, 설탕, 식초, 소금 통마늘 취를 씻어서 설탕을 둘금둘금 뿌려놓고 소금물을 끓여서 뜨거울때 붓는디 다섯번 반복 이건 첫번째 물을 부은 상태 취를 절일때눈 소금을 넣지말고 설탕만으로 해야 노랗다. 소금에 절이면 첨부터 검은색 물을 끓이면 이물질이 거품으로 모아짐 이걸 떠내면 된다.. 2010. 6. 5.

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